Естествени телешки черва

Нашите телешки черва са премиум естествени черва, създадени за професионално производство на колбаси с едрокалибрена структура. Те се отличават с изключителна здравина, стабилен калибър и висока устойчивост при пълнене и термична обработка. Подходящи са за черва за пълнене на тежки сухи, полусухи и варени колбаси, осигурявайки традиционен вкус и перфектен външен вид.

Предимства:

• Висока механична якост - идеални за тежки и големи колбаси
• Постоянен калибър и стабилни размери
• Отлична проницаемост за дим и подправки - за наситен аромат и вкус
• Равномерно свиване при сушене без напукване
• Натурален външен вид и текстура - без синтетични добавки

Приложение:

Телешките естествени черва се използват за:

Тежки сухи колбаси (над 120 мм)

Полусухи колбаси - като чоризо и пастърма

Варени и пушени салами с едрокалибрено тяло

Черва за луканка и черва за суджук - за по-големи формати и стабилна форма

Предлагани типове и калибър:

Телешки извити черва – подходящи за суджук, наденици, кървавица

▪ 36/38 ▪ 38/40 ▪ 40/43 ; 43/46;46+;49+

Говежди слепи черва – за хамбургски салам, варени салами, Бабе, роле Трапезица

▪ 95/115 ▪ 115/130

Телешки прави черва (ЧОЗ) – за луканки,бабеци, сухи и полусухи колбаси

▪ 45/50 ▪ 50/55